PĂątes de sarrasin au saumon et brocolis avec sauce crĂ©meuse Ă  l’aneth

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INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 120g de saumon fumĂ© ou saumon cru
  • 500g de brocolis
  • 120g cru de pennes au sarrasin (j’en ai trouvĂ© au Delhaize)
  • 4 cas de fromage frais fouettĂ© (ou philadelphia)
  • 100 ml de crĂšme soja
  • 20g de beurre salĂ© (ou huile d’olive)
  • Aneth, sel et poivre
  • Jus de citron
  • Ail en poudre

PRÉPARATION

  • Couper le brocolis en bouquets et les cuire 15 minutes Ă  la vapeur
  • Cuire les pĂątes al dente
  • Pour la sauce : placer dans chacune des assiettes de service, 2 grosses cas de fromage frais, 50 ml de crĂšme soja, un peu d’huile d’olive, aneth, ail et jus de citron.
  • Passer chacune des assiettes au micro-ondes 1min afin de faire fondre le fromage.
  • Disposer les bouquets de brocolis sur la sauce ainsi que les pĂątes et le saumon
  • Saler et poivrer

Bon appĂ©tit 😋

MOUSSE AUX NOISETTES PROTEINÉE

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INGRÉDIENTS

  • 100g de farine de noisette dĂ©shuilĂ©e MAX DE GÉNIE (CODE PROMO: JUSTDOEAT10)
  • 1 cas de sucre de coco (30g) ou (erythritol pour une version keto)
  • 250 ml de crĂšme soja
  • 100g de blanc d’Ɠuf (=4 blanc d’Ɠuf)
  • Quelques noisettes grillĂ©es concassĂ©es

PRÉPARATION

  • Battre les blancs en neige,
  • MĂ©langer la farine de noisette avec la crĂšme soja et le sucre de coco
  • Faire chauffer lĂ©gĂšrement ce mĂ©lange dans le micro-ondes,
  • Incorporer les blancs dĂ©licatement au mĂ©lange pour former une prĂ©paration homogĂšne
  • Verser la prĂ©paration dans 4 ramequins et parsemez de noisettes grillĂ©es
  • Placer au frais quelques heures avant de dĂ©guster

Bon appĂ©tit 😋

PAIN DE LIN

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Un pain sans farine, adaptĂ© pour votre mode alimentaire cĂ©togĂšne ou low carb 😋

INGRÉDIENTS POUR 1 PAIN

  • 200g de graines de lin moulues
  • 4 Ɠufs Columbus
  • 100g de blanc d’Ɠuf
  • Sel et herbes de Provence

PRÉPARATION

  • PrĂ©chauffer le four Ă  160*C
  • MĂ©langer les graines avec les Ɠufs
  • Battre les blanc en neige et les incorporer au mĂ©lange graine/Ɠuf
  • MĂ©langer et verser dans un moule rectangulaire muni d’un papier cuisson
  • Cuire 45min Ă  160*C
  • Servir avec de l’avocat OU fromage frais type saint Moret / carrĂ© frais

Bon appĂ©tit 😋

CRUMBEL DE FENOUIL KETO

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INGRÉDIENTS POUR UN GRAND PLAT À GRATIN (+-3p.)

  • 3 fenouils moyens
  • 100g de farine de soja
  • 60g de poudre d’amande
  • 50g d’huile isio 4 (ou colza)
  • 1 Ɠuf Columbus
  • 100ml de crĂšme soja
  • 2 kiri (ou carrĂ©s frais)
  • 1 poignĂ©e de noisettes concassĂ©es
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  • PrĂ©chauffer le four Ă  160*C
  • Laver et couper finement les fenouils
  • Les mettre dans un plat Ă  gratin avec de l’huile d’olive et un fond d’eau
  • Saler et poivrer
  • Cuire durant 40 minutes au four
  • Durant ce temps, mĂ©langer l’Ɠuf avec l’huile de colza, la farine de soja et la poudre d’amande pour former une pĂąte
  • Dans un autre rĂ©cipient, mĂ©langer la crĂšme soja avec les 2 kiri
  • Lorsque les fenouils sont cuits, verser le mĂ©lange crĂšme /kiri et parsemer le dessus avec la pĂąte Ă  crumbel et les noisettes
  • Replacer au four pour 10/20 minutes

Bon appĂ©tit 😋

BLANC DE POULET PANÉ AUX CACAHUÈTES, BROCOLIS ET SAUCE CRÉMEUSE

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INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 2 blancs de poulet
  • 1 đŸ„Š (600g)
  • 1 Ɠuf Columbus
  • 2 cas de farine de coco
  • 2 poignĂ©es de cacahouĂštes salĂ©es
  • 100ml de crĂšme soja
  • 2 carrĂ©s frais (ou kiri)
  • Un peu de beurre de coco pour la cuisson

PRÉPARATION

  • PrĂ©chauffer une poĂȘle avec revĂȘtement anti adhĂ©sif
  • Enrober les blancs de poulet avec la farine, Ɠuf et terminer avec les cacahouĂštes.
  • Saler et poivrer
  • Cuire Ă  la poĂȘle avec un couvercle , en les retournant rĂ©guliĂšrement
  • Durant ce temps, cuire le đŸ„Š vapeur,
  • PrĂ©parer la sauce, en chauffant la crĂšme soja et les carrĂ©s frais ensemble dans un poĂȘlon ou au micro onde.
  • Servir ensemble

Bon appĂ©tit 😋

AUBERGINE GRATINÉE AU THON

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INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 1 grande aubergine
  • 1 petit pot de concentrĂ© de tomate (50g)
  • 1 boĂźte de thon (150g)
  • 1/2 bloc de fĂȘta
  • 100g d’Olives noires
  • Herbes de Provence
  • 4 cas d’Huile d’olive extra vierge

PRÉPARATION

  • PrĂ©chauffer le four Ă  160*C
  • Couper les aubergines dans le sens de la longueur
  • Badigeonner avec huile d’olive
  • Avec un couteau, rĂ©aliser des entailles en forme de quadrillages dans la chair de l’aubergine
  • Cuire les aubergines durant 40min
  • MĂ©langer les olives avec le thon , l’huile d’olive et les herbes de Provence
  • Garnir les aubergines avec le concentrĂ© de tomate, le mĂ©lange de thon/olives et parsemer avec la fĂȘta
  • Remettre au four encore 10 min
  • Servir avec du basilic et une tomate fraĂźche

Bon appĂ©tit 😋

PORRIDGE KETO

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Ce matin, envie de varier du traditionnel petit dĂ©jeuner keto 
 Ɠuf lard et avocat đŸ„‘â€Š

J’ai parfois peur d’ĂȘtre un peu déçue du changement mais ici PAS DU TOUT !

Mon inspiration était la bonne pour mettre un peu de nouveauté dans les petits déjeuners ou collations keto.

voici la recette de mon porridge keto prĂȘt en mĂȘme pas 5 minutes


INGRÉDIENTS POUR 1 PORTION

  • 1 cas de poudre d’amande
  • 1 cas de farine de coco
  • 1 cas de graine de chia
  • 50 ml de lait amande NO SUGAR
  • 50g de myrtilles
  • Pour le topping : 1 cas de nibs de cacao (ou chocolat 100%) et 2 cas de crĂšme entiĂšre Ă©paisse (ou yaourt grec nature/fromage blanc entier/ yaourt soja nature sans sucre/ crĂšme de coco)

PRÉPARATION

  • MĂ©langer tout les ingrĂ©dients sauf ceux du topping et les myrtilles
  • Laisser tremper un peu le temps de faire votre cafĂ©
  • Ajouter les myrtilles et le toping
  • DĂ©guster froid

Bon appĂ©tit 😋

VELOUTÉ FROID D’AVOCAT ET Ă‰PINARD

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INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 1 gros avocat (ou 2 petits),
  • 400g d’épinards frais
  • 250ml de crĂšme soja (ou crĂšme culinaire normale)
  • 100g de lardons
  • 2 c.Ă .s. de pignons de pin
  • Sel, poivre
  • Feuilles de menthe pour dĂ©corer
  • Huile d’olive

PRÉPARATION

  • Cuire les lardons dans une poĂȘle et les prĂ©server de cĂŽtĂ©
  • Mixer tout les autres ingrĂ©dients,
  • Servir avec les feuilles de menthe, lardons et huile d’olive par dessus

Bon appĂ©tit 😋

ESCALOPE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU PESTO ET Ă‰PINARDS

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INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 400g d’escalope de poulet
  • 400 g d’épinards frais (OU SURGELÉS)
  • 10 tomates cerises
  • 4 grosses cuillĂšres Ă  soupe de pesto vert au basilic 🌿
  • 200 ml de crĂšme culinaire (ou crĂšme soja)
  • Sel, poivre, paprika, thym et romarin
  • Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 50g de Parmesan rĂąpĂ©

PRÉPARATION

  • Faire mariner les escalopes avec l’huile d’olive, sel, poivre, paprika, thym et romarin
  • Durant ce temps prĂ©chauffer une poĂȘle (ou casserole)
  • Cuire les escalopes dans la poĂȘle, avec l’ail, de maniĂšre Ă  les faire dorer,
  • Y ajouter les Ă©pinards et tomates cerises
  • Couvrir et laisser cuire 5 minutes
  • Ajouter le pesto et la crĂšme
  • Servir avec le parmesan

Bon appĂ©tit 😋

ESCALOPPE DE POULET À L’ITALIENNE

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INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 2 escalopes de poulet,
  • 2 cas de concentrĂ© de tomate
  • 200g de cottage cheese
  • 50g de mozzarella rĂąpĂ©e
  • Origan
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive
  • Accompagnement : courgettes, poivron et aubergines grillĂ©s au four, huile olive et thym

PRÉPARATION

  • PrĂ©chauffer le four Ă  160*C
  • Huiler le fond d’un plat allant au four
  • MĂ©langer le cottage cheese avec l’origan et le concentrĂ© de tomate
  • Mettre les escalopes dans le plat et les couvrir du mĂ©lange de cottage cheese /tomate
  • Parsemer la mozzarella et cuire au four durant 20-30 minutes
  • Servir avec les lĂ©gumes grillĂ©s et huile d’olive

Bon appĂ©tit 😋