Une recette hyper saine qui ne demande aucune cuisson, pas beaucoup d’ingrédient, ni trop de préparation. Il vous suffit juste de choisir un bon poisson frais 😊

INGRÉDIENTS POUR 1 PORTION

• 100g de thon frais
• 100g de saumon frais
• Crudités au choix : chicon cru, ruban de concombre et radis
• Sauce soja salé
• Jus de 1/2 citron
• Graines de sésames

PRÉPARATION

• Couper le poisson en dés,
• Couper les crudités et réaliser les rubans de concombre à l’aide de votre éplucheur
• Disposer dans l’assiette le poisson et les crudités
• Asperger de jus de citron
• Saupoudrer le poisson avec les graines de sésames
• Servir avec la sauce soja pour tremper vos sashimis

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 3 PORTIONS

• 600g d’aubergines coupées en tranches et grillées (je les trouve au surgelé chez carrefour, ça me permets de gagner du temps et au niveau nutritionnel c’est tout à fait très bien)
• 800g de haché de bœuf
• 400g de passata basilic 🌿
• 300ml de lait amande sans sucre
• 1 berlingot de crème soja (250ml)
• 50g de farine d’avoine
• 25g de beurre + 25g d’huile
• 50g de parmesan
• Sel, poivre et ail

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 150*C
• Cuire le haché de bœuf avec la passata, sel, poivre et ail
• Dans le fond d’un plat allant au four, disposer la moitié des tranches d’aubergines
• Verser par dessus la moitié du haché cuit dans la passata
• Disposer l’autre moitié des tranches d’aubergines
• Verser le reste de haché cuit dans la passata.
• Réaliser la béchamel : chauffer légèrement le beurre avec l’huile. Former le roux en ajoutant la farine .
• Petit à petit y ajouter le lait et la crème . Bien fouetter. Ajouter le parmesan.
• Laisser épaissir en portant à ébullition.
• Saler et poivrer
• Verser la béchamel par dessus le plat
• Cuire 30-40 minutes au four le temps que la béchamel brunisse légèrement.

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS

• 100g de farine de noisette déshuilée MAX DE GÉNIE (CODE PROMO: JUSTDOEAT10)
• 1 cas de sucre de coco (30g) ou (erythritol pour une version keto)
• 250 ml de crème soja
• 100g de blanc d’œuf (=4 blanc d’œuf)
• Quelques noisettes grillées concassées

PRÉPARATION

• Battre les blancs en neige,
• Mélanger la farine de noisette avec la crème soja et le sucre de coco
• Faire chauffer légèrement ce mélange dans le micro-ondes,
• Incorporer les blancs délicatement au mélange pour former une préparation homogène
• Verser la préparation dans 4 ramequins et parsemez de noisettes grillées
• Placer au frais quelques heures avant de déguster

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR UN GRAND PLAT À GRATIN (+-3p.)

• 3 fenouils moyens
• 100g de farine de soja
• 60g de poudre d’amande
• 50g d’huile isio 4 (ou colza)
• 1 œuf Columbus
• 100ml de crème soja
• 2 kiri (ou carrés frais)
• 1 poignée de noisettes concassées
• Huile d’olive
• Sel et poivre

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 160*C
• Laver et couper finement les fenouils
• Les mettre dans un plat à gratin avec de l’huile d’olive et un fond d’eau
• Saler et poivrer
• Cuire durant 40 minutes au four
• Durant ce temps, mélanger l’œuf avec l’huile de colza, la farine de soja et la poudre d’amande pour former une pâte
• Dans un autre récipient, mélanger la crème soja avec les 2 kiri
• Lorsque les fenouils sont cuits, verser le mélange crème /kiri et parsemer le dessus avec la pâte à crumbel et les noisettes
• Replacer au four pour 10/20 minutes

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

• 2 blancs de poulet
• 1 🥦 (600g)
• 1 œuf Columbus
• 2 cas de farine de coco
• 2 poignées de cacahouètes salées
• 100ml de crème soja
• 2 carrés frais (ou kiri)
• Un peu de beurre de coco pour la cuisson

PRÉPARATION

• Préchauffer une poêle avec revêtement anti adhésif
• Enrober les blancs de poulet avec la farine, œuf et terminer avec les cacahouètes.
• Saler et poivrer
• Cuire à la poêle avec un couvercle , en les retournant régulièrement
• Durant ce temps, cuire le 🥦 vapeur,
• Préparer la sauce, en chauffant la crème soja et les carrés frais ensemble dans un poêlon ou au micro onde.
• Servir ensemble

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

• 1 grande aubergine
• 1 petit pot de concentré de tomate (50g)
• 1 boîte de thon (150g)
• 1/2 bloc de fêta
• 100g d’Olives noires
• Herbes de Provence
• 4 cas d’Huile d’olive extra vierge

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 160*C
• Couper les aubergines dans le sens de la longueur
• Badigeonner avec huile d’olive
• Avec un couteau, réaliser des entailles en forme de quadrillages dans la chair de l’aubergine
• Cuire les aubergines durant 40min
• Mélanger les olives avec le thon , l’huile d’olive et les herbes de Provence
• Garnir les aubergines avec le concentré de tomate, le mélange de thon/olives et parsemer avec la fêta
• Remettre au four encore 10 min
• Servir avec du basilic et une tomate fraîche

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

• 1 gros avocat (ou 2 petits),
• 400g d’épinards frais
• 250ml de crème soja (ou crème culinaire normale)
• 100g de lardons
• 2 c.à.s. de pignons de pin
• Sel, poivre
• Feuilles de menthe pour décorer
• Huile d’olive

PRÉPARATION

• Cuire les lardons dans une poêle et les préserver de côté
• Mixer tout les autres ingrédients,
• Servir avec les feuilles de menthe, lardons et huile d’olive par dessus

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

• 400g d’escalope de poulet
• 400 g d’épinards frais (OU SURGELÉS)
• 10 tomates cerises
• 4 grosses cuillères à soupe de pesto vert au basilic 🌿
• 200 ml de crème culinaire (ou crème soja)
• Sel, poivre, paprika, thym et romarin
• Huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 50g de Parmesan râpé

PRÉPARATION

• Faire mariner les escalopes avec l’huile d’olive, sel, poivre, paprika, thym et romarin
• Durant ce temps préchauffer une poêle (ou casserole)
• Cuire les escalopes dans la poêle, avec l’ail, de manière à les faire dorer,
• Y ajouter les épinards et tomates cerises
• Couvrir et laisser cuire 5 minutes
• Ajouter le pesto et la crème
• Servir avec le parmesan

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

• 2 escalopes de poulet,
• 2 cas de concentré de tomate
• 200g de cottage cheese
• 50g de mozzarella râpée
• Origan
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive
• Accompagnement : courgettes, poivron et aubergines grillés au four, huile olive et thym

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 160*C
• Huiler le fond d’un plat allant au four
• Mélanger le cottage cheese avec l’origan et le concentré de tomate
• Mettre les escalopes dans le plat et les couvrir du mélange de cottage cheese /tomate
• Parsemer la mozzarella et cuire au four durant 20-30 minutes
• Servir avec les légumes grillés et huile d’olive

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 10 MINIS PIZZAS 🍕

• 600 g de chou-fleur réduit en semoule (je le trouve au rayon frais des légumes)
• 2 œufs Columbus entiers et 1 jaune
• 2 cas de psyllium
• 2 cas de farine de soja (ou coco ou lupin ou amande)
• Sel et poivre
• Origan
• 50 ml de lait d’amande sans sucre (ou crème soja)
• Concentré de tomate
• 100g de gruyère râpé (OU mozzarella)
• Mozzarella râpée pour la décoration
• Huile d’olive extra vierge

PRÉPARATION

• Cuire légèrement le chou-fleur vapeur (ou au micro onde)
• Le mélanger avec tout les ingrédients excepté le concentré de tomate
• Former un mélange homogène
• Si vous avez le temps, laisser reposer le mélange 30 min
• Préchauffer le four à 160*C
• Sur une plaque munie d’un papier cuisson et à l’aide d’un emporte pièce rond, former les minis pizzas d’environ 2 cm d’épaisseur.
• Les garnir avec le concentré de tomate, origan, mozzarella râpée et huile d’olive
• Cuire au four environ 15-20 minutes
• Servir avec de la roquette, pignons de pin et huile d’olive

Bon appétit 😋