Salade express pour cette journée estivale☀️😊😎

INGRÉDIENTS POUR UNE PERSONNE

• 100-125 g de crevettes grises
• 30g de saumon fumé
• 1 avocat 🥑
• 1 chicon
• Salade verte , roquette…
• 1 oignon de printemps
• 1 gousse d’ail
• Jus de citron vert
• Coriandres fraîches (ou pesto de coriandre que je trouve en magasin bio)
• 1 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
• Poivre et sel 🧂
• PHASE 2: pain de seigle grillé

PRÉPARATION

• Écraser la chair d’avocat avec le jus de citron, ail, huile et l’oignon de printemps haché finement,
• Mélanger les crevettes avec la coriandre (ou le pesto de coriandre)
• Servir les crevettes par dessus le guacamol
• Ajouter la décoration avec les chicons et la salade
• Saler et poivrer

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 600g d’un mélange de légumes (échalote, courgette, tomate cerise, poivrons…)
• 1/2 bloc de fêta (allégée si vous trouvez)
• 400g de haché de bœuf
• Origan ou autres herbes de Provence

PRÉPARATION

• Faire des boulettes avec le haché de bœuf et les cuire dans un poêle
• Durant ce temps, laver et couper les légumes en morceaux,
• Retirer les boulettes de la poêle et les mettre de côté
• Ajouter les légumes dans la poêle avec la fêta et laisser cuire 10-15 min
• 5 min avant la fin de cuisson, ajouter les boulettes avec les légumes

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 2 blancs de poulet
• 600g de champignons coupés OU 12 chicons coupés en 4 dans le sens de la longueur
• 1 pot de Boursin ail et fines herbes
• Poivre
• PHASE 2: riz complet basmati

PRÉPARATION

• Faire chauffer une casserole avec revêtement anti adhésif (ou poêle)
• Y mettre les champignons et laisser cuire 10 min (OU les chicons avec 1/2 verre d’eau)
• Y ajouter le Boursin et les blancs de poulet.
• Laisser cuire encore 15 min de manière à ce que l’eau soit évaporée
• En phase 2: Durant ce temps cuire le riz

Bon appétit 😋

Ingrédients pour 3-4 personnes

• Environ 250g de canard fumé
• 4 carottes 🥕
• 1/2 concombre 🥒
• 4 petites tomates 🍅
• Cressons
• 1 pamplemousse
• 4 petites poignées de pistaches
• Ingrédients pour la vinaigrette : 6 cas de sauce soja, 1 cac bombée de miel, thym, poivre, vinaigre balsamique, jus de citron 🍋
• Accompagnement (phase 2): pain de seigle au levain grillé

PRÉPARATION

• Peler les carottes et concombre avec un économe pour former des tagliatelles
• Disposer tout les légumes dans l’assiette
• Disposer les tranches de canard fumé
• Mélanger les ingrédients pour réaliser la vinaigrette et verser par dessus

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 2 pavés de saumon ou 140g de gravelax (saumon cru)
• 2 œufs Columbus
• 500g d’asperges
• 150g de cottage cheese
• 1 gousse d’ail
• Aneth
• Sel, poivre

PRÉPARATION

• Cuire les asperges à la vapeur ou dans un fond d’eau bouillante
• Séparer le blanc des jaunes
• Mélanger le cottage avec la gousse d’ail, l’aneth et les jaunes d’œuf
• Dans les assiettes, disposer le saumon (cuit ou gravelax)
• Disposer les asperges encore chaudes juste à côté du saumon
• Verser le cottage cheese sur les asperges
• Salée et poivrer

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 400 de saumon frais (ou surgelé)
• 200g de brocolis en semoule (soit râpé ou je le trouve au rayon frais en grande surface)
• 300g de brocolis en bouquet
• 7 à 10 g de wasabi selon l’intensité que vous aimez
• 2 c.à.s d’huile de colza (ou 20g de beurre)
• 2 gousses d’ail
• 1 c.à.c. de psyllium (facultatif)
• Sel et poivre
• Pour la garniture : graines de sarrasin et nibs de cacao (pour le croquant)

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 150*C
• Dans un plat allant au four, placer le saumon,
• Mélanger le wasabi avec l’huile (ou le beurre fondu), sel, poivre et les gousses d’ail pressées
• Ajouter la semoule de brocolis avec le mélange précédent
• Bien mélanger pour repartir la préparation à base de wasabi (si vous avez, ajouter un peu de psyllium afin d’absorber l’humidité)
• Repartir la semoule de brocolis au-dessus du saumon
• Cuire au four 30 min
• Durant ce temps , cuire les bouquets de brocolis à la vapeur de manière à ce qu’il restent croquant
• Servir le tout avec quelques graines de sarrasin et nibs de cacao

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 2 blancs de poulet 🐓
• 12 chicons
• 1 gousse d’ail
• 2 c.a.s de sauce soja
• Vinaigre balsamique
• Poivre et sel

PRÉPARATION

• Faire chauffer une poêle avec revêtement anti adhésif
• Couper les chicons en 2
• Presser la gousse d’ail avec le vinaigre balsamique et la sauce soja
• Badigeonner les blancs de poulet avec une partie de ce mélange
• Saisir les blancs de poulet sur chaque face,
• Ajouter les chicons et le reste du mélange (soja / vinaigre /ail)
• Laisser cuire à couvert 10minutes et servir

Bon appétit 😋

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 pavés de saumon (surgelés ou frais)
• 500 g de spaghettis de courgette et/ou butternut (je les trouve en grande surface déjà frais et prêt à l’emplois 👍😉)
• 20 petites tomates cerises
• 1 bloc de fêta
• Épices : origan, ail… et poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 150*C
• Dans un plat allant au four, mettre le bloc de fêta avec les tomates cerises
• Dans le même plat ou dans un autre, placer le saumon
• Cuire 15-20 min
• Durant ce temps faire bouillir l’eau et plonger les spaghettis de légumes 2 minutes
• Les égoutter.
• Sortir le plat avec la fêta et les tomates.
• Écraser la fêta, les tomates pour former une sauce
• Y ajouter les épices et les spaghettis de légumes
• Mélanger et servir avec le saumon

Bon appétit 😋