BOULETTES DE VOLAILLE A LA MENTHE

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Les boulettes de viande sont bien souvent de mauvaise qualité nutritionnelle car …

  • Trop grasse (mauvaise qualité)
  • Mauvaise qualité de viande
  • Trop salée
  • Bourrée de conservateur et colorant…

…

Pourquoi ne pas les réaliser vous même avec …

  • Une viande maigre de qualité afin d’augmenter l’apport en protéines et limiter les mauvaises graisses
  • Des épices et des herbes de votre choix afin de limiter le sel
  • … et encore d’autres bonnes raisons pour votre santé de les réaliser vous même 😉

Voici une idée de recette qui m’a inspirée…

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 blancs de poulet frais
  • 125 g yaourt nature 0% (ou skyr 0%)
  • 2 branches de menthe fraîche
  • 1 zeste d’un citron vert + jus
  • 1 c.à.c. de psyllium blond (en magasin Biologique)
  • Poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Cuire les blancs de poulet à la vapeur ou à l’eau
  • Mixer le poulet cuit avec la menthe, le yaourt, le zeste et jus de citron.
  • Ajouter à la fin le psyllium.
  • Bien mélanger et réaliser des boulettes de taille égale.
  • Les placer sur une grille de four munie d’un papier cuisson
  • Cuire à 180°C durant 30 minutes.

Servies avec une salade composée de concombre, pois chiche, menthe et citron c’est excellent et frais 🙂

Bon appétit !!

CARPACCIO DE CONCOMBRE / POMME ET SA SAUCE A LA MENTHE

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CARPACCIO DE CONCOMBRE / POMME ET SA SAUCE A LA MENTHE

Quand je suis en manque d’inspiration, j’aime beaucoup feuilleter des magazines afin de m’ inspirer et adapter certaines de leurs recettes.

Celle ci provient d’un magazine où j’ai trouvé une recette de tarte aux concombres très originale.

Plusieurs adaptations me sont venues à l’esprit mais la plus rapide est la plus facile est celle ci que vous trouverez ci-dessous… 😉

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SAUMON ET FENOUIL (ou poireau) SAUCE AU VIN BLANC

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Vous ne savez pas quoi prévoir comme repas cette semaine ?

Voici une idée de recette express et facile à tester de la semaine 😉

SAUMON ET FENOUIL SAUCE AU VIN BLANC

Ingrédients pour 2 personnes

🥕 2 fenouils
🥕 5 petites carottes
🥕 200 ml de vin blanc sec
🥕 1 cas de moutarde
🥕 câpres
🥕 aneth et poivre
🥕 un filet de saumon (+-150g/pers)

Préparation

👨‍🍳 laver et couper les fenouils et carottes 🥕
👨‍🍳 dans une cocotte, placer les légumes avec le vin blanc la moutarde, les épices et les câpres
👨‍🍳 laisser mijoter doucement et ajouter le filet de saumon par dessus.
👨‍🍳 laisser encore 5 minutes le temps que le poisson soit cuit

(Bonne phase 1 pour bien entamer le lundi 😉)

Bon appétit !

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PIZZA COMME ON LES AIMES !

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Une pizza croustillante, facile à digérer, sans gluten, garnie généreusement avec beaucoup de légumes frais de saison, un léger filet de mozzarella filante, légèrement assaisonnée avec des herbes italiennes et relevée avec un peu d’anchois, thon et olives, le tout relevé par quelques brin de roquette croquante =p

MMMMh , moi c’est comme ça que je les aimes !

Et vous ? Lire la suite →

CAKE A LA PATATE DOUCE POUR L’EFFORT

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Après le cake salé au jambon… Ce cake est également une tuerie au niveau goût mais aussi une bombe d’énergie pour vos efforts de longue durée afin d’éviter les coups de mous.

Personnellement, j’aime changer les ravitaillements d’un jour à l’autre mais également au cours d’une sortie vélo.

Cette recette permettra de varier les plaisirs. De plus avec la patate douce comme aliment principal, il vous apportera tout ce dont vous avez besoin lors de votre effort de longue durée…

  • Glucides à IG bas,
  • Antioxydants (Cuivre, manganèse, vitamine A, vitamine C…),
  • Vitamine du groupe B (B6 et B9) pour le métabolisme,
  • Absence de gluten
  • L’ajout d’épices afin de varier les goûts mais aussi la digestion.
  • Protéines de qualité grâce aux œufs et fromage blanc 0%

N’hésitez pas à la tester 🙂 pour votre entrainement, au petit dej, comme gâteau sport avant une course, en récupération, en collation…

Ingrédients pour un gâteau

  • 300 g de patates douces cuites à la vapeur,
  • 150 g de farine de sarrasin,
  • 1 pincée de sel,
  • 2 c.à.c. de bicarbonate alimentaire,
  • 3 œufs colombus,
  • 1 banane (facultatif),
  • 3 c.à.s. de miel d’accacia,
  • 1 c.à.c. de cannelle selon goût,
  • 10 g de gingembre râpé selon goût,
  • le zeste râpé d’une orange BIO,
  • 150 g de yaourt skyr 0%.

Préparation

  • Préchauffer le four à 150°C
  • Mixer les patates douces avec les autres ingrédients
  • Mélanger les ingrédients.
  • Verser dans un moule à cake muni d’un papier cuisson.
  • Cuire 40 min à 150 °C.

Bon appétit 😉