WOK DE SCAMPIS AUX LÉGUMES ET SAUCE MANGUE

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Ingrédients pour le wok de scampis (2 personnes)

  • +- 400 g de scampis surgelés
  • 600 à 800 g de légumes : navet, carotte, germe de soja, champignon
  •  2 patates douces (phase 2)
  • Coriandre fraîche

Préparation

  • Éplucher, laver et couper finement les légumes et patate douce
  • Le mettre dans une cocotte avec un peu d’eau et laisser cuire 10 minutes.
  • Ajouter les scampis surgelés et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.
  • Ajouter de la coriandre, poivre, citron
  • Servir avec la sauce mangue.

Ingrédients pour la sauce (2-3 personnes)

  • 1 mangue bien mure
  • 100 ml de vin blanc sec OU 100 ml de bouillon de légumes
  • 100 ml de bouillon de légumes
  • 1 c.à.s. de moutarde (bister)
  • Curry selon votre goût
  • (Sauce soja)

Préparation de la sauce

  •  Dans un petit poêlon, cuire 10 min à feu doux la mangue coupée en morceaux avec le vin, bouillon, épices et moutarde.
  • Mixer de manière à ne plus avoir de morceaux.

Bon appétit !

MIGNONNETTE DE PORC GRILLÉES AU THYM, MIEL, ET NAVET CARAMÉLISÉ

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

– 4 à 6 mignonnettes de porc (+- 600 g)
– 2 c.à.s. de miel (+- 1 c.à.c./personne)
– Thym
– Poivre
– 1 kg de navet
– 4 pommes de terre à chair ferme (phase 2)

PRÉPARATION

  • Laver, éplucher les pommes de terre et navet
  • Couper les navets en cubes.
  • Les cuire 15 minutes à la vapeur avec les pommes de terre
  • Chauffer votre poêle (grille)
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner vos mignonnettes avec le miel et le thym
  • Les saisir dans votre grille et ajouter les navets avec le reste de miel de manière à les faire dorer.
  • Servir avec une petite salade et les pommes de terre pour la phase 2

Bon appétit !

CONFINEMENT

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Quarantaine et confinement …

Maintenez de la motivation et des objectifs malgré tout !

Profitez d’être à la maison pour vous restructurer dans votre diététique et mode de vie.

Ça fait longtemps que vous voulez perte du poids, vous remettre au sport, manger de meilleure qualité, prendre le temps de manger sainement en vous cuisinant des repas sains , originaux et équilibrés…?

Mais bien souvent c’est le temps qui manque à cause votre rythme de vie infernal?!

Dans cette situation malheureuse, voyez le positif ! C’est l’occasion de vous fixer ce nouveau challenge 😊

De mon côté, Les consultations continuent par vidéo conférence. Vous ressortirez avec une structure diététique, planning et semaine de menus à mettre en place pour atteindre vos objectifs durant cette période d’isolement 😷😉

N’hésitez pas me contacter au 0499 233370 .

En attendant prenez soin de vous et vos proches !

FALAFEL MAISON

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FAITES LE STOCK DE POIS CHICHE (PAS DE PÂTES BLANCHE)

Vous êtes nombreux à vouloir remplir vos placards d’aliments secs qui conservent longtemps !

D’un point de vu nutritionnel, évitez les pâtes blanches dépourvues de minéraux et moins intéressantes au niveau de l’apport en protéines –> PRÉFÉREZ les pois chiche.

Ces derniers sont beaucoup plus complet au niveau des nutriments. Plus de protéines, plus de fer et autres minéraux intéressants pour votre corps et maintenir une bonne santé.

Voici une recette où l’aliment principal est le pois chiche !

Faites vous plaisir 😉

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AIGUILLETTES DE CANARD À L’ORANGE

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On pense souvent que le canard est très gras et donc ne fait pas parti des plats recommandés par votre diététicienne !
C’est surtout le cas des magrets de canard… les aiguillettes est une des parties la moins grasse du canard (10% de lipides) ce qui est raisonnable et peut être consommées plus fréquemment et surtout moins oxydatif et difficile à digérer par l’absence du gras « sur-cuit et saturé » que l’on retrouve sur les magrets.

Voici la recette ultra rapide …

Ingrédients pour 2 personnes

– 240 g d’aiguillettes de canard
– 2 oranges bio (jus et zeste)
– 1 orange 🍊 bio pour les rondelles décoratives
– 1 oignon 🧅
– 30 ml de sauce soja
– 100 ml d’eau
– 1 c à s de miel 🍯
– 1 c à c de pâte de curry rouge
– poivre

Préparation

– dans une cocotte ou poêle, cuire les oignons avec un peu d’eau et la pâte de curry.
– durant ce temps laver les orange, râper le zeste de deux oranges ainsi que leur jus.
– y ajouter l’eau, le miel, la sauce soja et les oignons cuits.
– Dans la même poêle que les oignons cuire quelques minutes de chaque côté les aiguillettes et y ajouter le mélange eau orange sauce soja miel oignon.
– laisser cuire 5 minutes
– au dernier moment ajouter les rondelles d’orange et quelques germe de luzerne.

Bon appétit

Servir avec une purée de céleri rave/panais et chicon crus ! C’est un délice

#canard #aiguillettesdecanard #orange #dietfood