Comme je vous l’avez promis dans l’article du 09-12.2018 dernier, voici quelques recettes pour des apéros SAINS, DIÉTÉTIQUES mais surtout GOURMANDS et SAVOUREUX…

1/ Tapenade de betterave rouge au citron – gingembre et curcuma 

Ingrédients

• 1 paquets de betterave rouges BIO cuites et emballées sous vide
• 3 c.à.s. de vinaigrette au citron gingembre et curcuma de la marque Quintesens (BIO et de très bonne qualité après analyse des ingrédients de cette dernière) OU 1 c.à.c. de gingembre moulu + 1 c.à.s. de curcuma + 3 c.à.s. de jus de citron vert + 1 c.à.s. d’huile de colza
• 1 c.à.c d’ail moulue
• Poivre
• Ajouter un peu de curcuma selon votre goût

2/ Houmous maison

ingrédients

• 700 g de pois chiche bios égouttés (2 bocaux de 350 g bio)
• 2 grosses c.à.s de pâte de sésame sans sucre
• 1 c.à.c d’ail en poudre
• 50 ml de jus de citron vert
• Poivre (et un peu de sel)
• Coriandre fraîche selon votre goût

3/ Tapenade de topinambour (OU artichaut) à la truffe

• 500 g de topinambour bio épluchés et cuit vapeur (30 min) ou cœur d’artichaut bio en bocal
• 3 c.à.s. d’huile d’olive extra vierge à la truffe
• zeste d’un citron vert bio + jus
• Poivre (et un peu de sel)

Préparation pour les tapenades

C’est facile et rapide…

• Mixer les ingrédients ensemble de manière à ce que le mélange devienne homogène.

Présentez ces tapenades avec des crudités (ex: bâtonnets de carotte, radis, concombre, … ) OU/ET afin de satisfaire tout le monde … avec des crackers de seigle ou aux graines ou sans gluten

Let’S CELEBRATE !!

4 mois de préparation avec un suivi diététique inclus

Vous êtes sportif amateur ou débutant et rêvez d’un jour réaliser la course mythique des 20 kms de Bruxelles? 

Voici un programme personnalisé de 4 mois qui vous aidera de réaliser votre objectif sportif.

Celui-ci comprend…

• En janvier : une première rencontre afin d’obtenir les informations indispensables à la mise au point du programme d’entrainement personnalisé sur 4 mois.
• De février à mai : planning mensuel des entraînements personnalisés.
• Durant le mois de février: première consultation diététique afin de déterminer une structure alimentaire à suivre au quotidien jusqu’aux 20 kms de Bruxelles. Celle – ci sera personnalisée selon le nombre d’heures d’entrainement, perte de poids ou non, taille/poids/sexe…)
• Durant le mois de mars: un suivi diététique afin de réaliser le bilan et l’évaluation des objectifs fixés lors de la première consultation diététique et de planifier l’alimentation la semaine avant  et le jour des 20 kms.

Ce pack d’une valeur de 305 euros vous est offert à 250 euros TOUT COMPRIS.

PS: Possibilité d’exclure le suivi diététique pour une valeur de 200 euros.

Vous êtes intéressé(e)?

Pour tout renseignements supplémentaires et prise de rendez vous, veuillez contacter Hanuise Mathilde par téléphone au 0499 23 33 70

Comme chaque année vous êtes nombreux à me poser LA même question… « Et pendant les fêtes, comment je fais pour ne pas prendre de poids ? »

Voici en général ce que je réponds…

« Il est vrai que la période des fêtes est assez particulière au niveau de la diététique. En général on enchaîne et multiplie des repas un peu plus festifs. Il ne faut cependant pas que cela génère une source de stress, appréhension et frustration… Avant tout, le but est de profiter de chaque instant avec ses proches et membres de la famille. »

Toutefois ces repas peuvent rester diététiques et sains. En effet voici 5 conseils qui pourront vous aider à réaliser le bon choix …

1/ Prévoyez des apéros intelligents en évitant les chips, petits fours, cacahuètes, toasts, amuses bouches industriels à base de pâte feuilletée et autres en tous genres…Favorisez plutôt les tapenades de légumes, crudités, verrines de crevettes, saumon fumé, poisson cru, avocat, mousse de légumes,… En plus d’être sains vos apéros paraîtront beaucoup plus tendance, originaux, surprenants et amusants

2/ Limitez les boissons alcoolisées. Fixer vous une limite du nombre de verre (ex: 1 verre de champagne et un verre de vin) en alternant avec des soft non sucrés. Si vraiment l’alcool ne vous apporte aucun plaisir ou satisfaction, prenez comme excuse d’être BOB. Vos amis vous en seront reconnaissants.

3/ Faites en sorte d’équilibrer et d’adapter les autres repas de la journée et ceux des autres jours entre les fêtes. Limitez-vous donc à des repas riches en légumes, crudités, soupes, potages et protéines maigres en limitant les féculents et aliments plus gras et sucrés

4/ Profitez de chaque repas en petite quantité. Évitez de vous resservir et de vous gaver à l’apéro. Chacun des plats vous sembleront encore meilleur si vous laissez une petite place pour chacun d’eux.

5/ Profitez pour bouger plus! En effet c’est en général, pour la majorité d’entre vous, une période de congés. Profitez donc de votre temps libre pour organiser de longues balades et randonnées dans la nature ou profitez-en pour réaliser quelques longueurs de piscine ou pour les plus sportifs des balades en VTT,…

Afin de vous aider à réaliser des apéros et repas de fêtes intelligents, amusants, diététiques et équilibrés d’autres articles suivront durant ce mois de décembre.

En attendant, j’espère que vous aborderez les fêtes de manière plus sereine.

Hanuise Mathilde

Diététicienne/personal trainer spécialisée dans la diététique du sportif

Cela fait un petit temps que je ne suis plus régulière dans le post de mes recettes hebdomadaires…

En effet, la cuisine, c’est aussi de la créativité et de l’inspiration…

Avec le changement de saison, il est sûr que cela donne de nouvelles idées ! pas les même légumes, pas envie des même saveurs… C’est pour cela que j’en profite de vous partager mes recettes du moment.

Voici une de mes dernières créativités qui vous prendra 15 petites minutes de votre temps pour un repas 100% plaisir et gourmand…

SALADE DE CHICONS CRUS AUX POMMES  ET BACON CARAMÉLISÉ AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Ingrédients pour 1 personne

• 4 chicons
• 1/2 pomme
• 1 patate douce
• 1 poignée de raisins secs
• 100 g de bacon
• 2 c.à.s. de vinaigre de cidre
• 2 c.à.s. de vinaigre balsamique
• Poivre

Préparation

• Laver,  couper les chicons, la patate douce et la pomme,
• Dans une poêle, cuire le bacon avec 1/4 de la pomme, les morceaux de patate douce, le vinaigre balsamique et les raisins secs.
• Laisser cuire à couvert  jusqu’à ce que la patate douce soit cuite
• Durant ce temps, mélanger les chicons avec le vinaigre de cidre et le poivre.
• Mélanger le tout

Bon appétit !

 

Dans cet article j’ai décidé de vous faire part de mon expérience personnelle qui est le plus objectif et important selon moi par rapport à la théorie.

 

Dimanche 18 novembre 2018 dernier je participais au 70.3 de Xiamen en Chine et cela dans le but de me qualifier pour kona. Et oui en Chine il est possible de se qualifier pour kona sur un 70.3 si tu arrives premièr (e) de ta catégorie d’âge (bon à savoir).

Ce fut un réel succès pour moi en terminant en 4h35 et donc première dame après les professionnelles avec le deuxième temps en course à pied chez les femmes pro confondues.

En bref un confort total au niveau digestif sans crampe intestinale ni remontée acide, reflux ou vomissement… Tout ce que vous pouvez imaginer ou éventuellement déjà avoir vécu .
Ici au niveau du ravitaillement encore une fois maurten l’a remporté.

Ma stratégie ?

Prévoir deux bidons de maurten 320 dilués dans de l’eau (500 a 750 ml selon poids, température extérieure et durée) à cela ajouter une pastille d’électrolytes pour le petit goût agréable et l’apport en sel qui est ultra important afin d’ éviter la déshydratation par hyponatremie.

Ceux ci devront être consommés durant le vélo par petites gorgées chaque 10 minutes.
Dans mon cas, même si j’avais prévu de quoi grignoter du solide, je n’en ai pas eu besoin car je m’étais bien alimentée les jours précédents.
Complétez le tout avec un gel maurten à la sortie de l’eau en démarrant le vélo, un gel 20 minutes avant le début de la cap à la fin du velo et un gel chaque 30-40 minutes avec de l’eau durant la course a pied, la boucle des 70.3 est terminée dans le confort digestif total sans perte d’énergie.

Pour résumer, vous devrez prévoir pour le vélo…

– 2 sachets maurten 320

– 2 gels maurten

– Solides (pâtes de fruits, barre du commerce, banane …) selon besoin, durée, tolérances et préférences.

Pour la course à pied…

– Un gel maurten par tranche de 30-40 minutes.

Évidemment cette expérience est à adapter de manière personnelle et surtout à tester aux entraînements.
L’apport de solide peut être envisagé également selon vos tolérances, préférences et la durée que vous comptez réaliser, mais sachez que les deux jours précédents sont les plus importants pour recharger les réserves en glycogène et cela ne sert à rien de se gaver le jour J afin de limiter les inconforts digestifs.

Besoin d’aide dans votre planification alimentaire lors de votre épreuve sportive?

N’hésitez pas faire appelle à mes services 😉

Mathilde@justdoeat.be

0032(0)499 23 33 70