SCAMPIS CURRY VERT ET LAIT DE COCO

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±524 cals – 35 g de protéines – 80 g de glucides – 7 g de lipides

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INGRÉDIENTS

  • 100 g de scampis décortiqués
  • 1 botte de poireaux
  • 65 g non cuit de riz sauvage
  • 200 ml de lait de coco non sucré (Alpro®)
  • 1 c.à.s. de farine de riz
  • 1 c.à.s. de curry vert
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  • Laver et couper le poireau en petit morceaux
  • Cuire à la vapeur le poireau
  • Cuire le riz comme indiqué sur l’emballage
  • En attendant, porter à ébullition le lait de coco avec le curry, l’ai pressé, l’oignon coupé.
  • Y ajouter les scampis
  • Y ajouter la farine jusqu’à obtenir une consistance souhaitée.
  • Saler et poivrer.

Bon appétit !!

Petite escapade au Népal

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Lors de mon voyage au Népal, j’ai découverts un excellent restaurant NEWAR Népalais où vous pourrez y découvrir de manière raffinée les différents plats locaux.

Au niveau diététique, ce plat local que l’on appelle le « DAL BHAT » est très équilibré.

En effet, la soupe de lentilles qui contient des protéines végétales, de nombreux minéraux, fibres et de glucides à indexe glycémique lent vous permettra de vous sentir rassasié durant plusieurs heures,

Le poulet (curry) pour les protéines animales,

Le riz (féculent) que l’on peut remplacer par du riz complet,

Enfin, un curry (TARKARi) de légumes contenant de délicieuses saveurs.

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