Hachis Parmentier
Encore une recette traditionnelle revisitée à ma façon. 😊
Une chouette manière de faire manger des légumes à vos enfants 😜
Vous et vos enfants vont adorer
Ingrédients pour 3 personnes
- 400 g de haché pur bœuf 🐂
- 300 g de Blanc de poireau coupé finement
- 200 g de 🥕 coupées en rondelles
- 600 g de chou-fleur
- 1 œuf Columbus
- 1 c.à.s de moutarde
- 300 ml de lait sans lactose
- Noix de muscade
- Sel d’épices
- Épices au choix
- 2 c.à.s de parmesan
Préparation
- Dans un casserole, cuire à feu doux le chou fleur avec le lait jusqu’à ce qu’il ne soit plus croquant
- Dans une autre casserole cuire les poireaux et les carottes 🥕 avec un fond d’eau pour que ça ne colle pas
- Y ajouter le haché de bœuf et bien l’émietter
- Y ajouter le sel d’épices et laisser cuire durant 15 minutes le temps que le haché soit cuit.
- Durant ce temps, mixer le chou fleur avec l’œuf, la moutarde, le parmesan et la noix de muscade.
- Assaisonner selon vos préférences (persil, estragon…)
- Préchauffer le four à 150*C
- Dans un plat rectangulaire, placer le mélange haché / poireau et carotte 🥕
- Verser par-dessus le chou-fleur mixé et mettre le plat au four durant 20 Minutes
Bon appétit !
Courgette farcie à la méditerranéenne
Savez vous que la cuisine méditerranéenne est une des meilleures cuisine pour la santé ?
Pourquoi?
- Pauvre en mauvaise graisse (acide gras saturés) car moins de viandes grasses et graisse cuite.
- Riche en graisses insaturées bonnes pour les fonctions cardiovasculaires (poisson gras, huile extra vierge et non cuite)
- Peu de graisse brûlée
- Riches en fibres (légumes et légumineuses)
- …
Ingrédients pour environ 2 personnes
- 3 courgettes rondes
- 4 tomate fraîches
- 1 c.à.s de concentré de tomate
- 300 g de skyr
- 3 jeunes oignons
- Herbe de Provence
- 1 gousse d’ail
- 1 c.à.s de pesto roso ou huile d’olive extra vierge
- Jus de citron 🍋
- Basilic
- Phase 2 : 150g non cuit de pâtes complètes ou à base de farine de lentille
Préparation
- Préchauffer le four à 100 degrés
- Laver tous les légumes
- Couper en 2 les courgettes et vider la chair à placer dans le bol de votre mixer avec le jus de citron
- Mélanger le skyr avec les 🧅 oignons et les tomates 🍅 coupées finement, l’ail pressée, le concentré de tomate et les épices
- Mettre ce mélange dans les courgettes
- Placer au four à couvert pour 40 minutes
- Durant ce temps, Mixer la chair des courgettes avec le jus de citron 🍋 et le basilic pour réaliser une sauce courgette/basilic
- Phase 2 : cuire les pâtes al dente
- Service le tout avec la sauce Courgette/basilic et la cuillère 🥄 d’huile d’olive extra vierge (ou pesto rosso )
Bon appétit !
TAPENADE D’AUBERGINE
Avec l’été et le soleil, j’avais envie d’un assaisonnement estival aux saveurs méditerranéennes.
Contrairement à ce qu’on pourrait croire des tapenades, celle-ci n’est pas trop grasse et peut donc se consommer sans hésitation avec vos salades, grillades et autres créations culinaires 🙂
Ingrédients
- 1 Aubergine
- 200 g de tofu soyeux ou ferme (nature)
- 15 olive verte
- 1 gousse d’ail
- Herbes Italiennes (origan, thym, Laurier,…)
- Jus de citron
Préparation
- Peler l’aubergine,
- Tout cuire à feu doux et à couvert dans un petit poêlon avec un fond d’eau.
- Mixer et assaisonner avec le jus de citron et épices
Bon appétit !
FILET MIGNON AUX ÉPICES
PÂTES GRATINÉES AU JAMBON/CHOU-FLEUR
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 petits chou-fleur bio
- 4 tranches de jambon maigre
- 2 œufs columbus
- 100 g de cottage cheese
- 120 g (non cuit) de pâtes d’épeautre complète
- Noix de muscade
- Estragon ou autres épices de votre choix
Préparation
- Laver et couper les chou-fleur en petits bouquets
- Les cuire à la vapeur 15 minutes
- Cuire les pâtes Al dente
- Couper le jambon en petits dés
- Préchauffer le four à 150°C
- Battre les œufs avec les épices et le cottage.
- Dans un plat allant au four, mélanger les pâtes cuites avec le jambon, chou fleur cuit et le mélange œuf/cottage
- Mettre au four 10-15 minutes pour gratiner un peu
Bon appétit !
SALADE DE PÂTES
ASPERGE VERTE A LA FLAMANDE ET SAUMON FUME A L’ANETH
Dressing totalement Vegan
En allant faire mes courses ce matin j’ai découvert un nouveau produit alimentaire de la marque ALPRO.
Du yaourt à base de lait de coco.
Habituellement, je n’aime pas trop le lait de coco car personnellement j’ai plus de difficulté à le digérer. Mais ce yaourt n’est pas trop gras. Ce qui me facilite la digestion.
Toutefois il est très onctueux et est une excellente option pour agrémenter certaine sauce et/ou recette.
Ici j’ai réalisé un dressing pour accompagner ma grillade et salade.
Ingrédients pour un grand bol
- 200 g de tofu ferme nature (ou fumé)
- 1/2 pot de yaourt coco (alpro)
- 1 avocat
- 1 grosse c.a.s de moutarde bister
- Jus de citron vert (30 ml ou plus)
- Ail, poivre et un peu de sauce soja selon vos préférences
Préparation
- Tout mixer et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences
Bon appétit !
CLAFOUTI AUX ABRICOTS
Aujourd’hui j’ai réalisé que j’avais acheté beaucoup trop d’abricots. C’est comme ça que j’ai eu l’idée de faire une recette avec ces délicieux abricots
Et pourquoi pas un clafoutis adapté à ma façon ?
Cette recette convient parfaitement à mon mode alimentaire… (et celui que je recommande à mes patients)
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g d’abricots dénoyautés
- 125 g de farine de coco
- 1 c.a.s de psyllium
- 1 c.a.c de baking
- 100 g de yaourt à la coco ou de soja ou fromage blanc 0%
- 150 ml de lait de coco light
- 4 œufs Columbus
- 50 g de sucre rapadura
- 1 grosse cas de miel
Préparation
- Préchauffer le four à 180*C
- Placer les abricots dans le fond d’un plat allant au four
- Mélanger les autres ingrédients ensemble pour former une pâte homogène
- Verser ce mélange par dessus les abricots et cuire 30 minutes au four
- Servir avec de la poudre d’amande par dessus.
Un délice pour le petit déjeuner, le goûter, en récupération après le sport, le dessert ou tout simplement lorsque vous avez envie d’un en-cas sucré 😛
Mathilde Hanuise | Just Do&Eat 